Petit-déjeuners santé !

Plus que jamais, le petit-dej est LE sujet brûlant quand il s’agit de bien s’alimenter. Comme son nom anglais l’indique, il « casse » le long jeun de la nuit et contribue largement à réguler notre rythme circadien (le sommeil de la nuit suivante en dépend en grande partie) et nos courbes de glycémie.

Vous vous en doutez, nous n’allons pas parler ici tartines et confitures, mais comme je n’ai jamais réussi à mettre en place l’incontournable petit-déjeuner salé-protéine, j’ai trouvé la parade avec des saveurs douces et nutritives, sans être sucrées pour autant. La fermentation est aussi de toutes mes options du matin, car sa richesse en enzymes et probiotiques réveille en douceur le système digestif.

Ce sont donc mes recettes favorites du quotidien que nous découvrirons ensemble au cours d’un atelier gourmand mais plus nutritif que jamais, afin de faire de vos petits-déjeuners (et de ceux de vos enfants!) le starter bien-être de vos journées.

Au menu :

Des blinis chanvre-sarrasin au levain, à préparer la veille en un coup de blender et à cuire au dernier moment
Du porridge avoine et millet fermenté au yaourt d’amande, bien crémeux, délicieusement acidulé et riche en minéraux
Mon fameux kéfir d’amande super onctueux, qui enrichira vos assiettes sucrées et salées (attention, addiction)
Du granola cru au cacao et au sarrasin activé (qui se conserve des semaines et garnira même vos petits desserts en verrines)
Et pour la touche sucrée, une dégustation de crufitures de fruits fermentés des quatre saisons

Comme d’habitude, cet atelier sera l’occasion d’échanger, de goûter et de partager nos meilleures astuces et recettes en petit comité : 6 personnes maximum ! Le cours se déroulera sous forme de démonstrations afin que vous puissiez observer chaque tour de main, prendre tranquillement des notes et me poser toutes vos questions… mais bien sûr, vous pourrez tout goûter !

Quand ? Le jeudi 13 février de 14h à 16h30
Où ? Chez moi à Gentilly (à 5 minutes à pieds du RER et à 15 minutes à pieds du parc Montsouris)
Combien ? 100 euros le cours – les arrhes de 35 euros confirment votre inscription. Pour vous inscrire, envoyez moi un message à clemence.catz@hotmail.fr 

Atelier de trois participant.e.s minimum : en dessous de ce nombre, l’atelier pourra être annulé et les arrhes vous seront bien sûr remboursées – je vous recontacterai personnellement dès qu’un autre atelier susceptible de vous intéresser sera programmé.