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Tofu.s !

par Clémence

 

Vous cherchez un moyen de mettre plus de protéines végétales au menu, sans vous prendre la tête avec des trempages et cuissons à rallonge ou des produits ultra transformés ? Le tofu est l’option qu’il vous faut ! Encore faut-il savoir le cuisiner et l’accommoder, pour faire de ce basique un peu fade un vrai couteau suisse de la cuisine végétale… Nous explorerons lors de cet atelier le tofu sous toutes ses formes : ferme, soyeux, fumé ou lactofermenté… en salé comme en dessert !

 

 

Au menu :

– Mayonnaise au tofu soyeux, inratable et tellement bluffante qu’elle séduit même les amateurs de « vraie » mayonnaise – en plus, elle se conserve 5 jours au frigo
– Tofu brouillé aux légumes de saison – le basique incontournable et réconfortant, déclinable à volonté, qui séduit même les enfants (les miens sont accro)
– Quiche aux deux tofus (soyeux et fumé), pour apprendre à remplacer les oeufs dans une multitude de recette végétales
– Feta de tofu lacto fermenté, la conserve facile à dégainer pour booster salade, pizza ou poêlées de légumes
– Cheesecake aux fruits de saison, une variante légère, onctueuse, ultra gourmande et protéinée de la recette traditionnelle : sans oeufs, ni mascarpone !

Comme d’habitude, cet atelier sera l’occasion d’échanger, de goûter et de partager nos meilleures astuces et recettes en petit comité : 6 personnes maximum ! Le cours se déroulera sous forme de démonstrations afin que vous puissiez observer chaque tour de main, prendre tranquillement des notes et me poser toutes vos questions… et se terminera à table, comme il se doit!

 

 

Quand ? Le 11 avril, de 9h30 à 13h30
Où ? Chez moi à Gentilly (à 5 minutes à pieds du RER et à 15 minutes à pieds du parc Montsouris)
Combien ? 120 euros le cours – les arrhes de 40 euros confirment votre inscription. Pour vous inscrire, envoyez moi un message à clemence.catz@hotmail.fr

Atelier de trois participant.e.s minimum : en dessous de ce nombre, l’atelier pourra être annulé et les arrhes vous seront bien sûr remboursées – je vous recontacterai personnellement dès qu’un autre atelier susceptible de vous intéresser sera programmé.

 

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