Voici venu l’été et ses apéros dans la jardin… pourquoi ne pas se lancer dans la fabrication de ses propres boissons pétillantes, probiotiques et sans alcool ? Chacune a son propre profil gustatif et nutritionnel, son starter attitré (ou pas de starter du tout)… et son mode de fabrication. Nous accompagnerons bien sûr cet atelier d’une dégustation en bonne et due forme !
Au programme de cet atelier :
– Présentation générale et découverte de diverses boissons fermentées aux saveurs variées
– Règles d’hygiène et matériel de base
– Le kéfir de fruit : recette de base et variantes
– Le kombucha : recete de base et variantes
– La gingerbeer : fabriquer son levain de gingembre, puis l’utiliser pour préparer de la ginger beer ou fermenter toutes sortes de boissons
– Les fermentations spontanées : « champagne » de fleurs, pétillant de queues de fraises et autres merveilles saisonnières
Ce sera également l’occasion de poser toutes vos questions et d’échanger autour des nombreux petits imprévus liés à la fabrication de ces boissons vivantes… et parfois imprévisibles ! Chaque problème a une solution 🙂
Vous repartirez avec les souches de votre choix afin de vous lancer dès votre retour à la maison, ainsi qu’avec un support écrit détaillé pour démarrer sur de bonnes bases !
Comme d’habitude, cet atelier sera l’occasion d’échanger, de goûter et de partager nos meilleures astuces et recettes en petit comité : 6 personnes maximum ! Le cours se déroulera sous forme de démonstrations afin que vous puissiez observer chaque tour de main, prendre tranquillement des notes et me poser toutes vos questions.
Quand ? Le vendredi 13 juin 2025 de 14h à 16h
Où ? Chez moi à Gentilly (à 5 minutes à pieds du RER et à 15 minutes à pieds du parc Montsouris)
Combien ? 100 euros le cours – les arrhes de 35 euros confirment votre inscription. Pour vous inscrire, envoyez moi un message à clemence.catz@hotmail.fr
Atelier de trois participant.e.s minimum : en dessous de ce nombre, l’atelier pourra être annulé et les arrhes vous seront bien sûr remboursées – je vous recontacterai personnellement dès qu’un autre atelier susceptible de vous intéresser sera programmé.