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Tofu soyeux

par Clémence
Tofu soyeux

Mon premier livre et le seul en français consacré intégralement au tofu soyeux !
Extraordinaire base culinaire, ce drôle de tofu sans goût, à la texture à mi-chemin entre le flan et le yaourt, permet de réaliser très facilement une multitude de recettes 100% végétales en remplaçant à la fois les oeufs et la crème.
Au menu, cheesecake ou quiche lorraine, mousse au chocolat, crème glacée ou la tarte au citron… et même une incroyable omelette sans oeufs. Et bien sûr, toutes les techniques pour fabriquer soi-
même son tofu à la maison.

Editions La Plage, photos de David Japy

 

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