Les algues au quotidien

Au programme de cet atelier iodé très en phase avec nos bonnes résolutions, des idées pour mettre les algues au menu chaque jour – ou presque !
Avec leur concentration exceptionnelle en vitamines et minéraux et leur teneur en protéines (30% de plus que la viande), les algues sont de petites bombes nutritionnelles – et une véritable solution aux crises écologiques. En mettre dans son assiette au quotidien est une vraie promesse d’équilibre et de santé – et la bonne nouvelle, c’est qu’il est même possible de les faire aimer aux enfants !

Vous apprendrez à les choisir, à mieux les connaître (chaque algue a ses particularités et ses utilisations propres)… et bien sûr à les cuisiner, qu’elles soient fraîches ou déshydratées, avec des recettes gourmandes, simples et très accessibles, car contrairement à ce qu’on imagine trop souvent, les algues sont délicieuses avec leur saveur délicate, à peine iodée et leurs textures versatiles et surprenantes.

Au menu de ce déjeuner 100% vitalité :

– Crackers au mélange du pêcheur et zestes de citron (et variante pâte à tarte)
– Velouté de brocolis, amande blanche et wakame
– Pommes de terre au four et caviar d’algues fraîches au sésame et gingembre
– Salade de betterave, pomme & vinaigrette à la dulse
– Et en dessert, des fondants vapeur ultra gourmands au chocolat et à la dulse

Le tout arrosé d’eau infusée aux algues et de bouillon dashi minéral et reconstituant !

Comme d’habitude, cet atelier sera l’occasion d’échanger, de goûter et de partager nos meilleures astuces et recettes en petit comité : 6 personnes maximum ! Le cours se déroulera sous forme de démonstrations afin que vous puissiez observer chaque tour de main, prendre tranquillement des notes et me poser toutes vos questions… et se terminera à table, comme il se doit 🙂

Quand ? Le mardi 7 janvier de 9h30 à 13h30, pour bien commencer l’année
Où ? Chez moi à Gentilly (à 5 minutes à pieds du RER et à 15 minutes à pieds du parc Montsouris)
Combien ? 100 euros le cours – les arrhes de 35 euros confirment votre inscription. Pour vous inscrire, envoyez moi un mail à clemence.catz@hotmail.fr 

Atelier de trois participant.e.s minimum : en dessous de ce nombre, l’atelier pourra être annulé et les arrhes vous seront bien sûr remboursées – je vous recontacterai personnellement dès qu’un autre atelier susceptible de vous intéresser sera programmé.