Pâtissons sans gluten !

En ce mois de février où les fruits et légumes se font rares et la cuisine un peu monotone, je vous apprends à préparer vos desserts préférés, version saine et sans gluten ! Au programme, de la gourmandise bien sûr, plein de conseils à mettre en pratique au quotidien et surtout, un beau moment d’échange et de partage dans ma cuisine, avec une tasse de thé – et des petits gâteaux sans gluten bien sûr !

Au programme de cet atelier très joyeux :

– Mes deux formules de base pour transformer (presque) n’importe quelle recette traditionnelle en variante gluten free,
– Les farines sans gluten : comment les choisir en fonction de leur saveur, texture ou apports nutritionnels ? Comment les conserver au mieux (oui, nous échangerons même nos astuces anti-mites!)
– Oleagineux en poudre, flocons de céréales : comment les utiliser et dans quels types de préparations ?
– Fécules, graines de lin ou de chia, psyllium : des texturants naturels, sains et riches en fibres!

Côté cuisine, du croquant, du moelleux et du croustillant avec des recettes « couteau suisse » que vous pourrez décliner au fil des mois et des saisons pour ne jamais être à court de desserts sans gluten ! A déguster en fin d’atelier – ou à rapporter chez soi pour les partager avec ceux que vous aimez – elles sont toutes validées par mes enfants 😉

– Un gros gâteau gourmand à la vapeur douce, aux épices et fruits de saison, riches en farines de céréales et d’oléagineux,
– Des biscuits croquants au miel « doubles emplois », qui font également une délicieuse pâte à tarte !
– Un crumble végétal qui croque vraiment (un véraitable challenge quand on choisit de se passer de beurre),
– Chandeleur oblige, nous échangerons aussi nos astuces pour réaliser de belles crêpes sans gluten

J’ai choisi de réaliser moi-même les recettes devant vous, afin que vous puissiez en comprendre chaque étape et me poser toutes vos questions au fur et à mesure de leur réalisation : il existe toujours une option vegan ou sans oléagineux et je pourrai aussi vous indiquer par quoi remplacer tel ingrédient que vous n’avez pas, comment créer vos propres variantes saisonnières ou, pour cet atelier, différentes combinaisons de farines pour chaque recette.

Quand ? Le vendredi 9 février, de 14h à 17h

Où ? Chez moi à Gentilly, à 5 minutes à pieds du RER. Accessible également en bus (lignes 57 et 184) ou en Tramway (10 minutes à pieds du Stade Charlety)

Combien ? 80 euros. Les arrhes de 25 euros confirment votre inscription (par chèque ou par RIB)

Atelier de trois participant.e.s minimum : en dessous de ce nombre, l’atelier pourra être annulé et les arrhes vous seront bien sûr remboursées – je vous recontacterai personnellement dès qu’un autre atelier susceptible de vous intéresser sera programmé.

Je possède un véritable bol d’air Jacquier, n’hésitez à me contacter si vous souhaitez faire une séance lors de l’atelier !