100% végétalAutomneGluten freeDesserts & GlacesHiverVerrines toutes végétales à la courge épicée, crèmes rhum-vanille et cacao par Clémence 24 novembre 2017 écrit par Clémence 24 novembre 2017 2k J’ai commencé par poster cette recette sur mon compte instagram et puis, je me suis dit qu’elle valait quand même vraiment le coup d’être mise en avant sur le blog à l’attention de ceux qui ne passent pas leur vie sur les réseaux sociaux 😉 Parce qu’honnêtement, une petite recette saine et gourmande, facile à préparer, super pour recycler un morceau de courge et aussi à l’aise sur un plateau télé que sur la table des fêtes (voir au menu du réveillon), ça se partage, pas vrai ? Dans ces petites verrines vegan et sans gluten à la texture crémeuse façon tiramisu, on retrouve plusieurs de mes chouchous de l’hiver : courge version sucrée aux épices chaï et sirop d’érable, cashew cream rhum-vanille et cacao cru. Elles sont donc à moitié cuites, à moitié crues et totalement healthy, sans sucre raffiné ni colorants festifs. Vous pouvez y ajouter quelques pépites de chocolat noir, des zestes d’orange (dans la crème de courge par exemple), ou remplacer la couche supérieure par de la chantilly d’aquafaba pour plus de légèreté. Evidement, le chocolat en poudre peut être cru ou classique selon l’envie, le porte monnaie et le contenu des placards. Quant à la cuisson de la courge, c’est comme vous voulez : vapeur, à l’étouffée ou, ma version préférée : au four avec un peu d’huile de coco. Attention de ne pas utiliser un morceau trop salé préalablement – en revanche, les épices douces sont les bienvenues. Mes variétés préférées pour la courge en dessert : butternut, musquée de Provence ou chesnut. Ces petites crèmes se conservent au réfrérateur et sont à leur maximum au bout de 10 heures, mais vous pouvez les conserver jusqu’à 48 heures. Petites verrines tricolores à la courge épicée, rhum-vanille et cacao Imprimer Pour: 4 personnes Temps de préparation: 15 minutes Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Avis 4.5/5 ( 4 votes )INGREDIENTS150 g de noix de cajou, trempées 2-3 heures50 g de sirop d'agave ou de coco1 petit bouchon de rhum1/4 de c. à café de vanille100 g de chair de courge cuite et épluchée30 ml de sirop d'érable1/3 c. à café d'épices chaï70 ml de lait d'amande2 grosses c. à café de purée d'amande blanche1 c. à soupe de poudre de cacao non sucré (cru si souhaité)INSTRUCTIONSRincez et égouttez les noix de cajou.Mixez-les longuement avec 125 ml d'eau, le sirop, le rhum et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène. Réservez.Mixez la chair de courge avec le sirop d'érable, les épices, le lait et la purée d'amande. Répartissez dans 4 verrines.Mélangez 1/3 de la crème cajou avec le cacao en poudre et versez sur la courge.Terminez par les 2/3 de crème cajou restant.Placer au réfrigérateur pour une dizaine d'heures minimum et consommez dans les 48 heures. courgepurée d'amandenoix de cajouVerrines 0 commentaire 0 FacebookTwitterPinterestEmailVous devriez aussi aimer : Gomadofu à l’amande blanche, pêche & verveine Velouté de butternut aux lentilles blondes et aux... Ma Glace Magique à la Rhubarbe Tarte toute crue fraises-matcha et son extraordinaire crème...Laissez un commentaire Cancel ReplySauvegarder mon nom, mon email et mon site dans ce navigateur pour la prochaine fois que je commenteEn utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Δ